La chou chouteのナチュラルスイーツブログ　　-みんなが幸せになるスイーツを-

毎年、この時期になると
決まって寿梅園さんの青梅を頂いてます。









梅の木でまるで桃のような
ほんのりピンク色になるまで熟した青梅を
ラシュシュ用にと届けてくれます。



寿梅園さんの青梅は
他のと違って上品で存在感のある青梅。


初めてこの青梅と出逢い
感動して以来、もう４年目の初夏を迎えます。











ラシュシュの厨房が
甘い梅のアロマに包まれます。











丁寧に洗い
まずはシロップ浸け（コンポート）にします。














そして瓶に詰めて
１ヶ月ほど、じっくりと青梅を休ませて
シロップと仲良くなってもらいます☆




１ヶ月後にジャムに仕上げていきます。





『梅はその日の難逃れ』

なんて言いますが
本当に可愛らしく、甘い香りとは裏腹に
酸っぱくも渋くもある青梅。

これからじめじめとして
陰性に片寄りがちになりやすい時期に
梅を摂ることで
気を引き締めて、心身を陽性に促すんですね。




１か月後に仕上がった
ラシュシュの青梅ジャムは
スコーンやスクウェアケーキに変身して
皆さまに提供する予定です(^-^)




お楽しみに♪






さて☆
本日のラシュシュは
カフェのご利用もお客様もいらしゃって
のんびり、ちょっぴり賑やかな店内でした。










明日からは
玄米ごはんアイスや
ラシュシュ風あんみつもデビュー予定です(^-^)



梅雨のラシュシュも
皆さまに楽しんで頂けるよう
コツコツと頑張ります♪




明日も皆さまのご来店を
ココロよりお待ちしております。


エコバック、マイタッパー、保冷剤のご持参にも
ご協力の程よろしくお願い致します。






寿梅園さん

http://aoume.hamazo.tv