La chou chouteのナチュラルスイーツブログ　　-みんなが幸せになるスイーツを-

クグロフ　ラバーの皆さま♪

大変お待たせいたしました。

明日よりクグロフの販売が始まります。



クグロフは王冠の形をした
本来はイーストを使ったパンのこと。

その昔、マリーアントワネットがフランスに持ち込んだことから
広まったスイーツと言われています。



そんなクグロフを
ラシュシュのオリジナルスイーツとして販売しております。






ラシュシュ・・・
というよりも

私自身がこの道を志して

初めてパティシエとして生涯頑張っていこう
とという決意と共に出来上がった
9年目のスペシャリテスイーツ

『クグロフ』








私が惚れ込んだオーガニックバターや
徳島から取り寄せた最高級の和三盆糖を使った
ラシュシュでは唯一、乳製品を使用したスイーツです。



簡単に言えばバターケーキなのですが

生地には和三盆糖でキャラメリゼされたカリカリッの胡桃に
ミルキーなキャラメルソースが練り込まれてます。

見た目はどっしりなのに
食べても重く感じないのは
素材の素晴らしいこそ。

そして、最後は心地よいバターの風味が残ります。













このクグロフがあったからこそ
私は色んな人と出会う事ができたり
様々なチャンスが訪れたり・・
多くの経験に恵まれてきました。



9年前の私はまだまだマクロビオティックにも出会ってなかったし
まさかこうして独立してるだんなんて夢にも思ってなかったです。



そんな色んな思いの詰まったクグロフ


いよいよ、明日からの販売スタートです。





明日からのクグロフは

定番の『プレーン』に加えて













新作は『プラリネ　カカオ』

アーモンドの香ばしさいっぱいのプラリネペーストと
ビターなカカオの組み合わせ。















そして毎年この時期限定のフレーバー
『さくら』


桜の葉と花の塩漬けと苺を練り込んだ
春らしさいっぱいのちょっぴりお塩の風味の
塩スイーツ♪















お好みのフレーバーを見つけて
美味しいコーヒーやお茶と共にお楽しみ下さいませ。



基本となる原材料
オーガニックバター・和三盆糖・洗双糖
クルミ・卵・薄力粉・強力粉・アーモンドパウダー
生クリーム・洋酒・粉砂糖・天然塩








ラシュシュはマクロビオティックがベースの
スイーツショップではありますが・・


乳製品やお砂糖が身体に良くないという訳ではなく
クグロフの素材たちは
信用できる生産者さんが環境や命と向き合い
真面目に作ってくれたもの。

その『本物』の美味しさ、素晴らしさ
そして感謝の気持ちを
五感で感じて欲しい。


そんな気持ちで作ってます。

こうした素材は一般のスーパーで購入する
バターやお砂糖の何倍もの価格がします。

しかし正当価格で私たちが購入し
満足することで
持続可能なオーガニックの未来が広がっていくと
私は思ってます。




バターは牛のおっぱいから作られます。
本来、牛乳とは
哺乳類の人間と同じ
牛の赤ちゃんの飲み物。
その赤ちゃんのおっぱいを
私たちがお裾分けしてもらってるという事。

そんなことも頭の片隅に入れておいてもらえると嬉しいな。







間もなくプレオープンより1週間を迎え
少しずつペースも掴み始めてます。

ご来店する多くの皆さまがラシュシュの存在を
3年前から知っていることに
ココロから感謝してます。

クグロフも年を重ねるごとに
風味に深みを感じるようになってます。



明日の皆さまのご来店をココロよりお待ちしております。


マイバック等のご持参にもご協力の程よろしくお願い致します。





ラシュシュのオープニング情報はこちら→☆☆☆


22（土）は２つのイベントに出店
詳細はこちらより→☆☆☆
(ラシュシュも同時営業となります。)